En repostería, hay pocas sensaciones mejores que la de
“meter las manos en la masa”.

El BRIOCHE, ese bollo celestial de origen francés ya documentado en el siglo XV, es una mezcla prodigiosa de harina, huevos, mantequilla y azúcar que admite multitud de ingredientes y nos ofrece cientos y miles de combinaciones distintas para disfrutar del pan en su versión más dulce.

Hemos desarrollado para este curso unas recetas exclusivas y muy sorprendentes. Queremos que aprendáis los fundamentos de los amasados, los horneados y la conservación para que podáis afrontar con éxito cualquier receta de brioche, pero además, os ofrecemos aquí unas recetas muy especiales, unos brioche de escaparate, masas perfectas y combinaciones asombrosas que más parecen pasteles de autor.

Aprenderemos un poquito sobre el origen de los brioche, también todo lo relativo a los ingredientes: qué harinas nos serán necesarias, sus sustituciones, los amasados, los levados que son algo absolutamente fundamentales a la hora de elaborar brioche, horneados y conservaciones. Os mostraremos en los vídeos distintos modos de formar las más caprichosas variedades de brioches y elaboraréis paso por paso los mejores panes dulces que hayáis probado nunca.

En BRIOCHES GOURMET os sorprenderemos con doce recetas exclusivas y muy especiales y además dispondréis de un buen número de recetas extra y un examen final que os acreditará como expertos panaderos..