Las Tartas de Aliter Dulcia

Las primeras tartas datan del siglo V a. C, pero no eran tartas dulces, ni de frutas, sino más bien tartas saladas y de una sola capa. La tarta consistía en una base de pan y como relleno carne o pescado. Comenzaba a forjarse el mito.

Las primeras tartas algo más dulces pero no consideradas postres, datan de Roma; un emperador muy goloso dejo escrita una receta de la más popular de esta época, una tarta llamada placenta. Para la base y el recubrimiento se utilizaba harina de centeno, y el relleno consistía en miel, especias y queso de oveja. Por ultimo, era untada con aceite y horneada.

La primera referencia occidental a una tarta de frutas, y además una auténtica tarta de postre, aparece en la historia con fecha sorprendentemente tardía: en el reinado de Isabel I de Inglaterra durante el siglo XVI. Aunque posiblemente la repostería casera utilizaba frutos tales como melocotones y manzanas, es sabido que la reina exigía cerezas deshuesadas y confitadas como sustitutivo de los tradicionales rellenos de carne o de pescado.

Una vez hizo su aparición la tarta de frutas como postre, sus referencias y sus rellenos cambiaron de muchas formas y estilos hasta el día de hoy, donde la tarta se ha convertido en uno de nuestros postres por excelencia.