Un mundo de Cheesecake

El cheesecake es sin duda uno de los postres más famosos del mundo y eso se le debe atribuir a su exquisito sabor. Su origen es incierto, de lo que sí se tienen documentos es de que formó parte del menú que los deportistas disfrutaron en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C.

Los griegos serían pues los inventores de este delicioso postre de queso. Los romanos se apropiaron de la receta en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa. Pero durante el camino descubrieron que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.

De esta manera el cheesecake se fue redescubriendo así mismo con diversas combinaciones. Los italianos utilizaron queso ricotta, los griegos, diversas variedades como los quesos de granja, el queso feta, mizithra, suizo, e incluso combinaciones de todos ellos. Por su parte, los alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.

Los franceses prefirieron el queso Neufchatel, cremoso y Dulce. Cuando la cheesecake se encontraba instalada en la gastronomía europea le llegó el momento de cruzar el Océano Atlántico. Ya en Estados Unidos, un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.

Bienvenidos al maravilloso y dulce mundo de las Cheesecake.